RESEP – LUMPIA SEMARANG

Sabtu, 12 Februari 2011

Bahan:

20 lbr kulit lumpia siap pakai

Daun bawang cung

Isi:

75 gr udang cincang

75 gr ayam cincang

300 gr rebung, iris korek api

100 gr tauge

1 btg daun bawang, iris halus

2 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1 sdt gula pasir

1 btr telur, kocok lepas

Minyak goreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 sdm ebi

4 bh bawang merah

1/2 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

Acar, aduk rata:

150 gr ketimun

10 bh cabai rawit

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdt cuka

Saus:

2 siung bawang putih, cincang

50 gr gula merah

150 ml air matang

3 sdm tepung sagu, larutkan

1/4 sdt garam

1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Buat isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan rebung, tauge, daun bawang, kecap manis, garam dan lada, aduk, masak hingga kering. Masukkan telur kocok, aduk-aduk, masak hingga kering, angkat, dinginkan.

2. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi, lipat kedua ujungnya lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur.

3. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

4. Buat saus: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan air dan garam, rebus hingga mendidih, masukkan larutan tepung sagu, aduk, masak hingga mendidih dan kental, angkat

Untuk 8 buah

»»  READMORE...

Resep Soto Aceh

Jumat, 11 Februari 2011

bahan-bahan:

750 ml santan, dari sebutir kelapa
500 gr daging sapi, potong dadu kecil
2 bh tomat, iris-iris
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
2 btg seledri, iris halus
2 bh jeruk nipis, peras
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
1 sd ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.
Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.
Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.

»»  READMORE...

Resep Bakso Bakar

Bahan :
* 600 gr daging sapi cincang
* 100 gr tepung sagu
* 1 butir telur
* tusukan sate secukupnya
* 1 liter air, untuk merebus
Haluskan:
* 3 siung bawang putih
* 1 sdm merica halus
* ½ sdt pala halus
* ¼ sdt kaldu padat rasa sapi
* garam secukupnya
Olesan, aduk rata:
* 5 sdm kecap manis
* 5 sdm mentega cair
Pelengkap:
* 4 buah lontong, iris melintang tipis
* Sambal kacang, siap saji
* Acar timun secukupnya
Cara Membuat :
1. Baso: Campur semua bahan baso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata.
2. Didihkan air. Masukkan baso, masak sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles diatas bara apim hingga kecokelatan, angkat.
4. Sajikan bersama pelengkap.
Untuk: 4 porsi

»»  READMORE...

Resep Bakso Kepiting Goreng

bahan-bahan:

100 gr daging kepiting
50 gr udang kupas
50 gr ayam giling
1 siung bawang putih dihaluskan
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 putih telur
100 gr kulit ayam dipotong-potong halus
1/4 sdt gula pasir
75 gr tepung kanji
1/2 sdt baking powder
1 sdm daun bawang yang diiris halus
Blender kepiting, daging ayam, udang, bawang putih, garam, merica dan putih telur sampai lembut.
Tuang ke baskom, masukkan kulit ayam, tepung kanji, baking powder dan gula pasir. Banting-banting hingga kalis. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
Bulatkan dengan dua buah sendok hingga sebesar bola pingpong.
Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Sajikan dengan saus sambal.
Untuk 12 butir.

»»  READMORE...

Resep Daging Masak Taoge

bahan-bahan:

400 gr daging sandung lamur, rebus, potong-potong
3 buah cabai merah, potong-potong
3 buah cabai hijau, potong-potong
Bahan II:
3 siung bawang putih, iris halus
3 buah bawang merah, iris halus
1 sdm tauco
4 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bahan III:
100 gr taoge besar, buang ekornya
1 buah tahu cina, potong dadu, goreng
1 sdt bawang goreng
Masukkan bahan I dalam chopper, cincang kasar.
Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan bahan II masak hingga harum, masukkan bahan I, aduk rata. Masukkan bahan III masak hingga taoge cukup layu, angkat.
Untuk 6 porsi

»»  READMORE...

Resep Ayam Kukus Bumbu Kuning

Bahan:
200 gr sayap ayam drumstick
1 batang daun bawang, iris serong
2 buah cabai merah, iris tipis
1 buah tomat, potong dadu
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
Merica bubuk, gula, garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Kukus Bumbu Kuning:
Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan 15 menit dalam lemari es
Campur ayam dengan cabai, daun bawang, tomat. Tata dalam kukusan bumbu yang dialasi daun pisang
Kukus 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan panas
Hasil 3 porsi

»»  READMORE...

Resep Jus Anti Kolesterol

Ingin menurunkan kolesterol dan darah tinggi ? coba deh buat jus ini setiap hari, selain rasanya segar juga sehat
bahan-bahan:
200 gr nanas
100 gr sawi hijau
50 ml syrup orange
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
250 gr es serut/kepruk
Hiasan:
50 gr nanas, potong bentuk kipas untuk hiasan
Masukkan semua bahan dalam blender kemudian haluskan hingga halus benar.
Beri irisan nanas di atasnya. Sajikan segera.
Untuk 2 gelas

»»  READMORE...

Resep Jus Anggur Cola

bahan-bahan:

100 ml sirup anggur
100 ml apple juice
100 ml jambu juice merah
Bahan II:
400 ml soda cola
150 gr potongan buah anggur merah dan hijau
250 gr es batu
Hiasan:
daun mint, gula tabur, whipped cream
Campur bahan I hingga rata, tuang dalam gelas.
Beri es batu, soda cola dan hiasi dengan whipped cream, daun mint, potongan anggur dan gula tabur.
Untuk 2 gelas

»»  READMORE...

Resep Cake Cokelat Keju

bahan2:

125 gr mentega

175 gr gula kastor

2 btr telur

3 sdm cokelat bubuk larutkan dengan 50 ml air panas

200 gr tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt baking powder

Adonan Cokelat Putih:

125 gr krim keju

1 btr telur

1/2 sdt vanila

100 gr cokelat putih, tim hingga leleh

Olesan cokelat:

125 gr cokelat masak, tim hingga leleh

75 ml krim asam

75 gr gula halus

Kocok mentega dan gula hingga gula larut, masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata. Masukkan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Siapkan loyang bundar lubang tengah diameter 20 cm. Olesi margarin, taburi tepung terigu, tuang 2/3 bagian adonan cokelat, ratakan.

Adonan cokelat putih: kocok krim keju hingga lembut, masukkan telur, kocok rata, kemudian tuang cokelat putih leleh, aduk rata.

Tuang sisa adonan cokelat, ratakan. Panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat celsius selama 40 menit. Angkat, dinginkan.

Olesan cokelat: aduk cokelat leleh dengan krim asam dan gula bubuk hingga licin.

Siram olesan cokelat ke atas permukaan cake hingga rata

Hias atas cake dengan cokelat putih leleh yang dimasukkan dalam kantong segitiga. Tambahkan hiasan dari cokelat.

Untuk: 12 potong

»»  READMORE...

Resep Puding Karamel

Bahan Karamel:
1 gls gula pasir
1 gls air panas
Bahan Puding:
9 btr telur, kocok lepas
1 klg evaporated milk
1 klg air
8 sdm gula pasir
3 sdt tepung custard
1 sdm mocca pasta
Cara membuat:
Karamel:
Dengan menggunakan api kecil,
panaskan gula pasir dalam wajan sampai mencair dan berubah menjadi karamel.
(Gak perlu diaduk2).
Setelah gula telah meng-karamel, masukkan air panas sedikit demi sedikit.
Biarkan sampai gula yg menggumpal larut semua.
Sekali2 aduk. Angkat, sisihkan.
Puding:
Aduk semua bahan, kemudian saring.
Bagi adonan menjadi 2 bag.
Tambahkan 1 sdm mocca pasta ke dlm 1 bag. adonan.
Biarkan 1 bag. adonan yg lain tetap putih.
Penyelesaian:
Panaskan kukusan sampai airnya benar2 mendidih.
Pada saat proses pengukusan puding, kecilkan api agar puding yg dihasilkan tidak berpori.
Sementara itu, tuang karamel ke dalam pyrex atau beberapa cup kecil.
Tuang bag. adonan yg putih.
Masukkan ke dalam kukusan, masak kurleb selama 10 mnt.
Perlahan2 tuang adoanan mocca di atasnya, kukus kembali sampai matang.
(Kurleb 15 mnt)
Angkat.
Sajikan setelah didinginkan dalam kulkas.
Bisa disajikan dengan taburan fruit cocktail di atasnya.

»»  READMORE...

RESEP PUDING BUAH

Bahan A 

1 bungkus agar-agar merah

1 kaleng buah lychee, tiriskan

air lychee untuk campuran puding

200 ml air

150 gram gula pasir

1 sdt vanili bubuk

Bahan B

2 bungkus agar-agar warna putih

600 ml susu cair

150 gram gula pasir

2 sdm selai stroberi

100 gram apel malang

100 gram papaya kupas

1 buah pisang ambon

1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.

2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.

3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.

4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

5. Sajikan dingin.

Untuk : 16 potong

»»  READMORE...

RESEP PUDING COKLAT

Resep puding coklat double cream 
Bahan puding coklat
2 box agar-agar putih, merk yang anda suka tentunya
250 gram coklat, lebih bagus coklat blok, serut coklat nya dan biarkan meleleh
250 gram gula pasir
1 lt sus, yang ini susu murni ya 
500 cc double cream atau anda juga dapat menggunakan Creamer cap kembang
25 gram coklat bubuk kemudian  encerkan dengan air panas secukupnya
Vanili sesuai selera 

Bahan tambahan puding coklat (optional)
800 cc susu sama ini juga susu murni 
100 gram gula pasir
1 buah telur ambil kuningnya 
Vanili sesuai selera 

Cara membuat Puding coklat
- Campurkan semua bahan puding coklat semua bahan kecuali double cream menjadi satu 
- Panaskan diatas api sedang. Terus aduk sampai mendidih
- Tuangkan double cream saat adonan sudah mendidih sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angkat dari api.
-Dinginkan sampai uapnya mengilang jangan sampai beku
-Tuang dalam cetakan.


Cara vla puding :
- Kocok kuning telur
- Campurkan bahan tanbahan puding,  susu, gula dan vanili, Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih
- kemudian tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campurkan sampai rata setelah itu masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih terus aduk sebentar diatas api.
- Selanjutnya angkat dari atas api terus aduk fla sampai agak dingin ini supaya Vla jangan pecah.

 

»»  READMORE...